Bahan:
- 3 ekor ikan mujair (cuci, kerat-kerat, lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan)
- Air untuk kuah
- Garam, gula merah, penyedap jamur, kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt jinten
Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, geprek
- 3 butir cengkeh
- 1 buah tomat, potong-potong kecil
- 5 buah cabai rawit, potong kasar
Cara membuat:
1. Goreng ikan mujair sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, masak sampai matang dan harum.
3. Masukkan bumbu, lalu masukkan ikan, aduk-aduk rata.
4. Tambahkan air untuk kuah aduk rata.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
